Cuisinier à 100% au Sein de l'Unité Centrale de Production H/F

Centre Hospitalier Universitaire de Rennes

Le CHU de Rennes recherche un Cuisinier H/F à 100% au sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d'hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d'un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

Ø Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,

Ø L'Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,

Ø L'Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,

Ø La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Vos activités principales sont:

· Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes

· Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes

· Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes

· Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule

· Déconditionnement et déboitage

· Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires

· Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage