Cuisinier en Collectivité H/F

Service Public

Le Centre Hospitalier Bugey sud recherche cuisinier en collectivité à temps plein sur son secteur hospitalier.

Nous rejoindre, c'estrejoindre une structure dynamique qui, venant de renouveler son projet d'établissement, offre de multiples opportunités de contribution active à mise en oeuvre pour chaque collaborateur.

Les conditions de travail sont attractives:

· 25 jours de congés payés et 10 jours fériés

· Forfait mobilité durable pour les modes de déplacement doux

· Reprise d'ancienneté dans le métier et évolution régulière des rémunérations

· Prestations larges action sociale (scolarité, enfance, vie familiale etc...)

Missions principales

· Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

· Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, sans allergènes...).

· Assurer le suivi des stocks et participer aux inventaires.

· Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel de cuisine.

· Contribuer à la démarche qualité, développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire (Loi EGALIM).

· Travail le samedi et dimanche 1 semaine sur 3

· Travail en horaires décalés et jours fériés selon roulement.

Activités et tâches

· Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.

· Adapter les portions et textures en fonction des prescriptions médicales.

· Maintenir la propreté de son poste de travail et participer au nettoyage des locaux.

· Collaborer avec l'équipe de cuisine et le service hôtelier.

Compétences requises

· Maîtrise des techniques culinaires de base et de la restauration collective.

· Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

· Organisation, rigueur et sens du travail en équipe.

· Capacité d'adaptation (variété des régimes, production en grande quantité).

Profil recherché

· Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro restauration ou expérience significative.

· Expérience : une première expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.

· Qualités personnelles : autonomie, réactivité, dynamisme, sens du service public.

· Statut / Contrat: CDD de un mois renouvelable

Vous êtes cuisinier(e) en collectivité. Merci d'envoyer votre candidature (lettre de motivation et un CV) par mail : ****@****.** - Référence : OE-FW25-051

Informations complémentaires possibles auprès de M CLEMENT Freddy, Responsable de Restauration. Tél : **.**.**.**.** - Mail: ****@****.**

A compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap