Chef de Rang Extra H/F

Hotel Aston la Scala

L'Hôtel Restaurant ASTON LA SCALA**, établissement 4 étoiles situé en plein coeur de Nice**, recrute des Chefs de Rang Extra (H/F) pour renforcer ses équipes.

CHEF DE RANG H/F

Rattachement hiérarchique : Maître d'Hôtel
Service : Restauration

Le Chef de Rang est responsable d'un ensemble de tables (un rang). Sous l'autorité du Maître d'Hôtel, il peut encadrer les commis de salle affectés à son rang. Il réalise le service complet : préparation de la salle, accueil du client, service, encaissement et remise en état.

Missions & Activités principales (liste non exhaustive)

Relations avec la clientèle

Accueillir, écouter et répondre aux demandes du client
Gérer les remarques positives ou négatives
Présenter l'addition et accompagner le client à son départ
Mise en place

Nettoyage du matériel et des locaux
Vérification de la vaisselle et des couverts
Dressage des tables
Mise en place des consoles de service
Accueil & présentation

Accueil et accompagnement du client
Présentation de la carte et des suggestions du jour
Service des apéritifs et amuse-bouche
Prise de commande & service

Conseils au client dans ses choix
Prise de commande (manuelle ou électronique)
Présentation de la carte des vins, service des boissons
Transmission des commandes en cuisine
Adaptation du service selon le rythme salle/cuisine
Débarrassage, redressage, établissement des additions
Encaissements et vérifications associées
Spécificités du poste

Travail les week-ends et jours fériés
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
Bonne condition physique requise (station debout prolongée, rythme soutenu)
Qualifications recherchées

CAP / BEP Restaurant, CQP Serveur(se), ou Titre Professionnel équivalent
Débutants acceptés
Maîtrise de l'anglais (une seconde langue est un plus)
Aisance avec les outils informatiques

Assurer un service complet et irréprochable
Placer le client au centre de l'attention
Réagir efficacement aux imprévus
Travailler en équipe et appliquer la hiérarchie interne
Synchroniser salle et cuisine pour un service fluide
Appliquer les normes d'hygiène et sécurité

Présentation soignée et attitude exemplaire
Analyse rapide des besoins clients
Gestion des réclamations dans le respect des procédures
Prévention et gestion des conflits
Adaptation à des clientèles variées