Chef de Partie CDI H/F

la Biolle

RESUME DU POSTE
Le restaurant LA BIOLLE à Marnaz, recrute en CDI un(e) Chef de partie 39h.
En rejoignant La Biolle, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale.
Notre concept s'articule autour de viandes grillées maturées et de beignets en tous genres. Notre cuisine est réalisée à partir de produits frais, issus de notre région, et le « fait maison » est notre identité.
Vous assurez la préparation, la cuisson et la qualité des plats et des desserts, en respectant l'esprit de la cuisine traditionnelle et savoyarde du restaurant, tout en garantissant régularité, fraîcheur et générosité dans chaque assiette.

VOS MISSIONS :
Préparer, cuisiner et dresser les plats et desserts selon les standards de qualité et l'esprit traditionnel et savoyard du restaurant.
Mettre en place et organiser son poste avant chaque service : préparations, découpes, sauces, fonds, garnitures, contrôle du matériel.
Assurer une présentation soignée, régulière et généreuse des assiettes, alignée avec l'image du restaurant.
Garantir la constance de la qualité des plats.
Respecter et appliquer scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et veiller à leur bonne application par les autres membres de l'équipe.
Gérer son poste en autonomie pendant les services, tout en pouvant assurer d'autres postes en cas de besoin.
Faire preuve de polyvalence et d'esprit d'équipe en étant un renfort si besoin auprès des collègues (plonge, bar.).
Collaborer étroitement avec le chef pour les créations ou améliorations de la carte, et participer à l'élaboration des suggestions saisonnières.
Participer à la gestion des stocks : inventaires, alertes de besoins, vérification des livraisons, contrôle qualité des produits.
Communiquer efficacement avec l'équipe en salle et contribuer à une atmosphère de travail chaleureuse, professionnelle et positive.

VOTRE PROFIL :
- Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent), avec expérience confirmée en restauration traditionnelle de qualité
- Connaissance de tous les métiers de la brigade : froid, chaud, dessert
- Maîtrise technique d'un poste de partie : organisation, autonomie, gestion du chaud/froid/dressage.
- Habitude de travailler avec des produits frais et de saison.
- Rigueur sur l'hygiène et les normes HACCP.
- Capacité à évoluer dans un restaurant à 100 couverts, au sein d'une petite équipe bienveillante et exigeante.
- Envie de s'investir dans un établissement familial, chaleureux, attaché à la qualité et à la satisfaction client.

QUALITES ATTENDUES :
- Esprit d'équipe, sens de la collaboration
- Fiabilité, digne de confiance et sérieux, gages de stabilité pour un établissement familial et convivial.
- Passion du métier et du partage, motivation et envie de progresser.
- Régularité et sang froid.
- Respect et bienveillance, en accord avec les valeurs de l'établissement.
- Adaptabilité, notamment face aux variations de clientèle et de saisonnalité.

ORGANISATION DU TRAVAIL :
Horaires en coupures du mercredi au samedi pour assurer le service du midi et du soir
Horaires en continu le dimanche (pas de service le dimanche soir)
2 jours de repos fixes et continus les lundis et mardis
39h par semaine
AN repas

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Le restaurant La Biolle, situé sur les hauteurs de Marnaz et anciennement connu sous le nom La Ferme aux Beignets créée par Monsieur Yves Bontaz, vous accueille dans un cadre chaleureux et authentique.
Notre établissement peut recevoir jusqu'à 100 convives, offrant un environnement convivial où chaque moment se partage avec simplicité et plaisir.
Nous proposons une cuisine traditionnelle généreuse, inspirée des saveurs savoyardes qui font la renommée de notre région. Nos plats, servis principalement sous forme de suggestions, évoluent au rythme des saisons et de l'inspiration de notre chef, garantissant fraîcheur, qualité et gourmandise