Second - Seconde de Cuisine Saison 2026 H/F

la Ferme D'augustin

Pour la saison 2026, d'Avril à Octobre, notre hôtel familial de charme et de prestige, situé à deux pas de la plage de Pampelonne, recherche un(e) Second de Cuisine H/F talentueux(se), passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dans son restaurant de renommée. Si vous souhaitez travailler dans un cadre exceptionnel, mettant à l'honneur une cuisine méditerranéenne à base de produits frais, locaux et de saison, cette offre est faite pour vous ! Un poste logé et un poste non logé

Votre mission :

Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et la préparation des plats.
Participer à l'élaboration des menus et des cartes, en mettant en valeur les produits frais, locaux et la pêche du jour.
Superviser la préparation et la cuisson des plats en garantissant leur qualité et leur présentation.
Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef et veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
Gérer les approvisionnements et la gestion des stocks en lien avec le Chef.
Assurer la bonne organisation du travail au sein de la brigade, dans une ambiance respectueuse et professionnelle.
Participer à la création de nouveaux plats et à l'évolution des cartes en fonction des saisons et des produits locaux.

Profil recherché :

Vous êtes un(e) chef de partie ou un(e) second(e) expérimenté(e), avec une solide expérience en cuisine méditerranéenne ou dans des établissements gastronomiques.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine du marché, la fraîcheur des produits locaux et le respect des saisons.
Vous êtes créatif(ve), organisé(e), et avez un grand sens du détail dans la préparation et la présentation des plats.
Vous savez gérer une équipe, être force de proposition et travailler sous pression avec efficacité.
Vous êtes rigoureux(se) dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité.
Une première expérience dans un cadre similaire (hôtel de luxe, restaurant haut de gamme) et la maîtrise de l'anglais sont un plus.

Ce que nous offrons :

Un cadre de travail prestigieux et dynamique au sein d'un hôtel de charme, avec une équipe passionnée.
L'opportunité de travailler dans un restaurant de renom, offrant une cuisine méditerranéenne raffinée.
La possibilité de participer à l'évolution de la carte du restaurant, dans un cadre exceptionnel, à quelques pas de la plage de Pampelonne.
Un environnement convivial et une ambiance familiale où l'esprit d'équipe est essentiel.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine méditerranéenne, souhaitez évoluer dans un environnement prestigieux, et êtes disponible pour la saison 2025, envoyez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation)

Rejoignez notre équipe et contribuez à offrir une expérience gastronomique inoubliable à nos clients !
Nous vous offrons un environnement de travail agréable et des conditions de travail respectueuses au sein d'une équipe bienveillante.