Second de Cuisine - Châteauform' H/F CHATEAUFORM

Votre rôle

En tant que Second de Cuisine au Visionnaire, lieu iconique d'une marque du luxe français, vous serez le bras droit de notre Cheffe et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos invités. Vous participerez à la préparation des repas, veillerez au respect des standards de qualité mis en place et apporterez votre créativité pour sublimer nos menus.

Vos missions principales

- Assister la Cheffe de Cuisine dans la préparation et la mise en place des plats (toutes les parties et tous les formats : buffet, service à l'assiette, cocktail, lunch box, animations événementielles)
- Assister la Cheffe de Cuisine dans la supervision de l'équipe en cuisine. Etre capable de la remplacer.
- Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et les normes de sécurité au travail
- Garantir la bonne utilisation et le respect du matériel. Assurer le bon nettoyage collectif de l'espace de production à la fin de chaque service.
- Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et adaptées aux besoins des clients.
- Gérer les approvisionnements et les variations de stock en collaboration avec la Cheffe.
- Former et accompagner les casseroliers, les commis et les chefs de partie pour assurer la montée en compétence de l'équipe.

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine dans la restauration gastronomique ou événementielle.
- Passion pour la cuisine et sens du détail.
- Organisation et rigueur dans le travail.
- Esprit d'équipe et leadership naturel.
- Maîtrise des normes HACCP.
- Curiosité, honnêteté et responsabilité dans les prises de décision
- Agilité face à la pluralité des opérations
- Enthousiasme naturel et humour

Ce que nous proposons :

- Un cadre très inspirant
- Des clients très agréables et reconnaissants
- Un contrat annualisé en CDI de 35 heures hebdomadaires
- Horaires sans coupure
- Week-ends non-travaillés
- 5 semaines de congés imposés par 2 fermetures annuelles : 3 semaines en Août et 2 semaines pendant les fêtes de fin d'année (vacances scolaires)
- Salaire selon profil et expérience (entre 2700 et 3000 € bruts mensuels) + intéressement jusqu'à 20% selon performance
- Prise en charge à 50% des titres de transports
- Déjeuners pris en charge (même repas que ceux proposés à nos clients)
- Peu d'activité le soir avec une présence nécessaire d'un membre de la cuisine (5 événements en 2025)
- Liberté de la créativité et belle qualité des produits (de saison) à travailler
- Parcours de formation personnalisé