Chef de Partie H/F

C.D.S.J.

Le Casino de Saint Julien en Genevois, établissement de renom situé au coeur de Saint Julien en Genevois, est à la recherche d'un CHEF DE PARTIE pour rejoindre son équipe dévouée.
Avec une réputation d'excellence, le Casino de Saint Julien en Genevois est l'endroit idéal pour faire progresser votre carrière culinaire. Notre établissement dispose d'un grand parking surveillé, assurant un lieu de travail sûr et sécurisé.

En tant que CHEF DE PARTIE vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique, collaboratif et stimulant. Vos missions comprendront :
-Le chef de partie est responsable d'un poste précis (chaud, froid, garde-manger, pâtisserie, poisson, viande, etc.). Il assure la qualité et la régularité des plats sur son périmètre.

1. Organisation et production: Gérer et organiser son poste de travail, Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie, Assurer l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques, Veiller au respect des temps de cuisson et de dressage, Garantir la qualité gustative et visuelle des plats
2. Management et transmission : Encadrer les commis et apprentis de sa partie, Former les nouveaux arrivants aux techniques et standards, Répartir les tâches et contrôler le travail effectué, Transmettre les consignes du chef et du second
3. Gestion des matières premières : Réceptionner et contrôler les marchandises de sa partie, Gérer les stocks, limiter les pertes et le gaspillage, Respecter les règles de rotation des produits (FIFO), Participer aux commandes selon les besoins du poste
4. Hygiène, sécurité et qualité : Appliquer strictement les normes HACCP, Maintenir la propreté du poste et du matériel, Respecter les règles de sécurité alimentaire et du personnel, Veiller à la traçabilité des produits
5. Participation à la vie de la cuisine : Collaborer avec les autres postes pour la fluidité du service, Participer à l'élaboration ou à l'amélioration des cartes, Être force de proposition sur les recettes et présentations,

Les compétences attendues pour ce poste sont :
- Expérience confirmée en tant que second de cuisine ou poste similaire.
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant la qualité des plats.
- Grande passion pour la cuisine et créativité dans l'élaboration de nouvelles recettes.

Nous offrons une rémunération brute à partir de 2600 et plus (à définir selon votre profil), ainsi que de nombreux avantages pour rendre votre expérience de travail aussi confortable que possible.
Parmi eux, l'aide au logement et l'épargne salariale, pour vous aider à planifier votre avenir.
Vous bénéficierez également de deux jours de repos consécutifs avec 2 coupures par semaine, pour garantir un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.
Nous proposons également une mutuelle, un avantage en nature repas, des pourboires restauration ainsi qu'une prise en charge de 50% de votre abonnement de transport.

Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous cherchez à faire progresser votre carrière dans un établissement de prestige, ne cherchez pas plus loin. Le Casino de Saint Julien en Genevois est l'endroit idéal pour vous.
Nous croyons en l'investissement dans notre personnel et en la création d'un environnement de travail positif et stimulant.