Econome Hotellerie H/F

Grand Hotel Gallia & Londres****

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026
Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, acteur essentiel du bon fonctionnement du service restauration, vous veillez à la qualité, la conformité et l'optimisation des approvisionnements, tout en garantissant une gestion rigoureuse des stocks et des coûts.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Assurer les commandes et l'approvisionnement du service restauration de l'hôtel, en sélectionnant les produits via la mercuriale, tout en veillant à maîtriser les coûts et à respecter les ratios établis
- Gérer les stocks de nourriture, boissons et fournitures
- Contrôler les réceptions de marchandises et vérifier leur conformité (quantité, qualité, DLC, température)
- Collaborer avec les chefs de service pour planifier les besoins et anticiper les commandes
- Réaliser les inventaires mensuels en lien avec les chefs de service
- Suivre et tracer les non-conformités, en rendre compte à la hiérarchie et proposer des actions correctives
- Garantir la mise à jour des informations sur les outils internes (Kooklin)
- Participer activement au suivi de l'hygiène, de la sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité

A noter, l'hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts :
- Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l'assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir
- Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir

Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Gallia & Londres, un professionnel compétent et engagé qui vous guidera dans vos missions au sein de notre équipe.

Voici alors des informations complémentaires :
- Salaire attractif
- Poste à pourvoir dès avril 2026 - CDD saisonnier jusqu'au 15 novembre 2026
- 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison
- Horaires en continu, 42h par semaine,
- Heures supplémentaires récupérées
- Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas
- Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
- Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
- Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels
- Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants
- Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes
- En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions)

C'est à vous de briller.
- Si vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire, idéalement dans le secteur de l'hôtellerie ou de la restauration
- Si vous savez gérer les priorités, anticiper les besoins et faire preuve d'autonomie dans votre travail
- Si vous êtes rigoureux(se) et méthodique
- Si vous avez une bonne connaissance des produits alimentaires et des règles d'hygiène (HACCP)
- Si vous êtes à l'aise avec les outils informatiques de gestion (commandes, suivi des stocks, saisie des données)