Agent en Charge de la Restauration Scolaire - Mairie de Capinghem H/F
Communes
- Capinghem - 59
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
La ville de Capinghem accueille 163 élèves en maternelle et en élémentaire.
La Commune a choisi l'externalisation des repas, livrés par un prestataire depuis une Unité Centrale de Production en liaison chaude, les denrées sont réceptionnées quotidiennement sur l'office de restauration, les entrées, fromages et desserts sont préparés sur place et le plat principal est remis à température pour le service.
Le temps de restauration est un temps de pause pour les enfants, d'apprentissage et d'autonomie. L'équipe de restauration travaille en étroite collaboration avec les équipes périscolaires lors de la pause méridienne pour assurer au mieux ce moment.
- Réceptionner et conditionner les plats
- Remettre en température les plats
- Servir les plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Gérer le nettoyage, la désinfection et l'entretien général de la cuisine
- Gérer la traçabilité des produits
- Mettre en place, appliquer et contrôler l'application du plan de maitrise sanitaire
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Sensibiliser les enfants à l'équilibre et à la curiosité alimentaire
- Appliquer les consignes des Projets d'Accueil Individualisés et assurer un suivi
- Travail en équipe (relations quotidiennes avec les agents de l'équipe)
- Relations ponctuelles avec les agents des autres services de la commune
- Contacts quotidiens avec les enfants, les enseignants, le prestataire restauration
- Connaissances théoriques et Savoir-Faire :
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien) Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Savoir prévenir et de gérer les conflits
- Maîtriser les règles d'hygiène corporelle
- Appliquer les consignes de sécurité
- Assurer la sécurité des enfants
- Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de port de charge ou d'entretien des locaux
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène de locaux et de stockage des produits
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Savoir être (comportement, attitudes, qualités humaines) :
- Etre autonome, responsable, discret
- Etre ponctuel
- Etre rigoureux, méthodique, organiser
- Avoir le sens de l'initiative
- Savoir travailler en équipe
- Savoir gérer les situations relationnelles difficiles
- Savoir communiquer
- Capacité d'adaptation, réactivité
Pas de salaire renseigné
Publiée le 03/12/2025 - Réf : O059251127001095
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