Chef - Cheffe de Partie H/F

Hotel de Seze

Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) Chef de partie H/F.

Dans un cadre alliant classicisme et modernité, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse autour de la cuisine française : attirer une clientèle plus friande d'accords mets et vin et augmenter le nombre de couverts des services du soir.

Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos missions seront :

Créer de manière autonome ou selon les consignes du chef de cuisine, des plats, en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire

Participer aux achats récurrents et circonstanciels

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

Connaitre, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire.)

Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP minimum) et justifiez d'expériences réussies sur ce poste.

Vous êtes orienté client, organisé, rigoureux, méthodique, autonome, vous avez le sens du travail en équipe et du contact, vous êtes reconnu pour votre bonne humeur. Vous aimez relever les défis et faire partie d'une équipe dynamique.

Informations complémentaires :

- CDI à pourvoir dès que possible

- 39h semaine, 2 coupures et 3 continues (selon activité)

- service déjeuner du lundi au vendredi + dimanche (hors juillet et août) / service dîner du mardi au samedi + une activité groupe & séminaires sur site.

Avantages :

- Indemnités repas ou Avantage nourriture (suivant les horaires)

- Etablissement équipé d'une badgeuse : chaque heure travaillée est comptabilisée

- Indemnité transport 50%

- Mutuelle

- 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure

- Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33)

- Restaurant engagé dans une démarche éco-environnementale (Clé verte)

- Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole

- restaurant d'hôtel qui bénéficie d'une structure (technicien de maintenance, service de nettoyage, service RH en interne.