Cuisinier - Crs 60 H/F

Direction zonale de la compagnie républicaine de sécurité sud

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales:
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les approvisionnements et les équipements.
- Entretenir les locaux de cuisine et salle à manger, nettoyer la vaisselle et les matériels de cuisine.
- Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.
Votre environnement professionnel:
Activités du service :
- Le service a en charge l'élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour en déplacement et deux à résidence si nécessité de service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d'emploi de la compagnie.
Diriger les agents de restauration en salle et en cuisines
Élaborer des menus en respectant le qualitatif et le coût de revient par fonctionnaire
Faire respecter les règles en matière d'hygiène et de sécurité par les agents de restauration

Composition et effectifs du service :

- 1 Gardien de la Paix - Chef de la Synergie Mess-Foyer
- 3 Gardiens de la Paix: Gérants de la Synergie
- 1 APST + 1 AT gérants de la Synergie
- 3 O.C. + 2 ATP2 cuisine + 16 ATIOM

Liaisons hiérarchiques :

- Placé sous l'autorité directe des gérants et de l'Ouvrier-Cuisinier Chef d'équipe.