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Chef de Cuisine H/F COMPASS GROUP

Paris 12e - 75
CDI
BEP, CAP
Restauration
Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

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Les missions du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Du lundi au vendredi : 06H - 14H30
- 13ème mois
- RTT
- Prime PSM

Ce que vous ferez concrètement :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide de la cuisine centrale qui fabrique 2000 couverts par jour
- Edition des feuilles de production avec le logiciel
- Animer et former l'équipe en cuisine
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP), accompagner les équipes et contrôler le bon respect de la PMS
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Intervenir sur la gestion d'une partie des commandes et des réceptions
- Participer de manière ponctuelle au service au self (50 couverts) et aux animations pour les résidents
- Partager avec la diététicienne la construction des menus
- Participer aux commissions restauration avec les clients
- Remplacer le directeur de la cuisine en son absence
- Participer à tous les projets de cette belle cuisine centrale pour le bien être des résidents et des convives

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 10 ans d'expérience minimum en cuisine et 5 ans en cuisine centrale
- Vous êtes un manager d'expérience d'une équipe de plus de 10 personnes
- Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Rémunération sur 13 mois
RTT
CE
Mutuelle
Primes
Politique de mobilité interne importante
Subvention repas
Accord télétravail pour les fonctions supports : jusqu’à 3 jours de TT

Les étapes de recrutement

Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.

Tri et sélection des candidatures par notre cellule recrutement
Préqualification téléphonique et ou entretien physique / visioconférence par un RH
Entretien physique avec le manager opérationnel
Proposition d’embauche ou Retour négatif
Arrivée et Parcours d’intégration