Cuisinier H/F

Mairie

Vous souhaitez mettre votre savoir faire culinaire au service d'un projet qui a du sens ?

Au sein de notre cuisine centrale, vous préparez chaque jour des repas savoureux et équilibrés destinés aux maternelles, aux primaires, ainsi qu'au portage de repas à domicile pour les personnes âgées.

Vous travaillez majoritairement avec des produits bio, locaux et de saison, issus de producteurs engagés en circuit court. Votre savoir faire contribue directement au bien être et à la santé de publics variés, du plus jeune âge aux seniors. Vous réalisez, valorisez et distribuer les préparations culinaires tout en assurant la gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées.

- Cuisiner des produits bio, locaux et ultra frais, issus de producteurs du territoire
- Transformer les matières premières avec énergie et précision : laver, éplucher, découper, cuire. pour créer des repas savoureux
- Élaborer des plats variés et équilibrés
- Adapter les recettes aux besoins spécifiques
- Réaliser des hors d'oeuvre et desserts attractifs et bien dressés
- Assurer une mise en température maîtrisée pour garantir sécurité et qualité
- Conditionner les repas en barquettes (liaison froide) avec rigueur, en respectant les protocoles et en renseignant les autocontrôles
- Organiser le stockage de manière optimale pour préserver saveurs, textures et qualités nutritionnelles
- Anticiper les besoins en fonction des menus, des saisons et des productions à venir, afin d'assurer une cuisine fluide et sans rupture
- Participer activement à une démarche responsable : limiter le gaspillage, valoriser les produits de saison et optimiser les rotations de stock

Titulaire au minimum d'un CAP ou BEP Cuisine, vous possédez une maîtrise solide et opérationnelle des normes HACCP ainsi que des exigences du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Sensible aux enjeux alimentaires actuels, vous êtes motivé(e) par une cuisine responsable, respectueuse de l'environnement et tournée vers le bio et le local.

Vous appréciez travailler dans une équipe engagée, bienveillante et solidaire, où la coopération est essentielle.

Curieux(se), adaptable et motivé(e), vous aimez évoluer dans un environnement professionnel dynamique et porteur de sens, au service du public - des enfants comme des personnes âgées.