Assistant du Chef Pâtissier H/F

Boulangerie Feuillette

Feuillette Scionzier - Ouverture prévue mi-mars

Dans le cadre de l'ouverture de notre magasin à Scionzier, nous recherchons un Référent Pâtissier, véritable appui opérationnel du Responsable de Pâtisserie et garant du bon fonctionnement du laboratoire.
Vous jouerez un rôle central dans l'encadrement de l'équipe, la formation des collaborateurs et la qualité de la production.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Responsable de Pâtisserie, vous aurez pour rôle de :
Encadrer et accompagner les apprentis, pâtissiers et nouveaux collaborateurs.
Travailler en étroite collaboration avec le Responsable de Pâtisserie.
Assurer la continuité du laboratoire en son absence et garantir le bon déroulement des productions.
Participer à l'organisation, la mise en place et l'optimisation de la production quotidienne.
Veiller au respect des process et des standards de la charte Feuillette.
Maintenir une excellente qualité de produits et une régularité dans les fabrications.
Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks.
Garantir la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Contribuer à la formation interne et au développement des compétences de l'équipe.

Votre profil :

Expérience en pâtisserie artisanale ou boutique
Bonne maîtrise des techniques de pâtisserie
Capacité à accompagner, former et fédérer une équipe.
Rigueur, dynamisme, sens de la qualité et esprit d'équipe.
Envie d'évoluer et de participer activement à la réussite d'un laboratoire neuf.