Chef - Cheffe de Partie H/F

Hotel Donibane

Hôtel Restaurant Ibis Styles Saint Jean de Luz Donibane, établissement 3 *** ouvert à l'année, 60 chambres, recherche un Chef de Partie (H/F) pour compléter son équipe en cuisine.
Notre restaurant propose une cuisine locale simple et savoureuse et accueille sa clientèle 7 jours sur 7, le midi (environ 50/80 couverts) et le soir (selon affluence de l'hôtel).

Vous travaillerez en coordination avec le chef cuisinier et son second :

Principales tâches :

- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les faire respecter
- Veiller à offrir au client des produits de qualité
- Assurer la bonne gestion des stocks de sa partie
- Maîtriser tous les types de cuisson de tous les aliments
- Assurer le stockage de ses marchandises en chambres froides
- Veiller au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant et une bonne rotation des mises en place
Compétences :
Polyvalence dans les tâches culinaires
Excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine

Bac professionnel restauration
Bac technologique hôtellerie
CAP Cuisine
Expérience souhaitée : 2 ans

Qualités requises :
Rigoureux, organisé, créatif.
Aimer le travail en équipe.
Résistance au stress et aux fortes cadences de travail.
Sens du management et respect de la hiérarchie.

Type d'emploi :
CDI de 39 heures hebdomadaires
Salaire : 1 800 € Net
2 jours de repos consécutifs
Poste non logé
Repas sur place