Sushiman - Sushiwoman H/F

Asian House

En vue de sa prochaine ouverture début 2026, ASIAN HOUSE recherche 2 SUSHIMAN/SUSHIWOMAN

Le Sushiman est responsable de la préparation et de la présentation des sushis et autres plats japonais, en respectant les recettes et les normes de qualité de notre établissement. Il ou elle doit démontrer une grande précision et un souci du détail pour garantir la satisfaction de nos clients.

Ses activités :
Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des sushis (riz, poissons,légumes, etc.).
Confectionner des sushis, sashimis, makis, et autres plats japonais selon les recettes et techniques traditionnelles.
Assurer une présentation soignée et esthétique des plats.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Maintenir un poste de travail propre et organisé.
Gérer les stocks de produits frais et s'assurer de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients.
Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et efficace.
Adapter les recettes et les préparations aux demandes spécifiques des clients.
Participer à la réception et au stockage des marchandises.

Ses compétences :
Expérience en tant que Sushiman.
Excellente maîtrise des techniques de préparation des sushis et autres plats japonais.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler rapidement et avec précision sous pression.
Sens aigu du détail et de la présentation des plats.
Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe.
Capacité à s'adapter à un environnement de travail dynamique et évolutif.

Le restaurant sera ouvert du lundi au samedi :
Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Samedi de 11h à 14h et de 18h à 23h30
Vendredi uniquement le soir de 18h à minuit

Vous devez être polyvalent pour pouvoir aider l'équipe en cas de besoin sur les préparations de commandes, WOK, THAI.

Une formation sur la connaissance des produits et de la franchise sera assurée sur Lyon