Cuisinier - Cuisinière H/F

Mg Receptions

MG Réception, traiteur évènementiel reconnu pour son exigence et son sens du détail.
Nous mettons notre savoir-faire au service du beau et du bon pour des événements d'exception.

Tu travailleras au coeur de la production, aux côtés d'une brigade passionnée, sous la direction du Chef de Partie et de la Cheffe de Cuisine.
Un environnement professionnel exigeant, moderne et motivant.

ACTIVITÉS :
Préparation culinaire
- Épluchage, lavage et taillage des légumes
- Réalisation des garnitures chaudes et froides conformément aux fiches techniques
- Cuisson des légumes selon les techniques adaptées
- Garantir la régularité des découpes, de la texture et de la qualité finale
- Participation à la mise en place de la production pour les différents événements
- Participer à la réalisation d'éléments d'assemblage simples
- Préparation de sauces en fonction des fiches techniques
- Fabrication, assemblage et dressage : préparation des ingrédients, assemblage des différentes composantes et dressage des pièces salées avec précision et esthétique, en veillant à leur présentation soignée et attrayante
- Assurer la cuisson et la préparation de recettes variées ainsi que la réalisation de divers éléments participant au visuel du plat (ex : tuiles).

Hygiène et sécurité
- Application rigoureuse des normes HACCP (Hygiène, Sécurité Alimentaire, Traçabilité)
- Contrôle de la qualité sanitaire des produits manipulés
Entretien et nettoyage
- Nettoyage quotidien du poste de travail et du matériel utilisé
- Participation à l'entretien général des locaux de production
Respect des procédures
- Application stricte des procédures internes de travail
- Respect des fiches techniques, consignes et modes opératoires
- Assembler les différents éléments du plat avec soin et attention à la présentation
- Assurer des activités conformes aux principes du développement durable pour garantir un impact environnemental, social et économique positif des événements.

COMPETENCES :
- Connaissance des bases en cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement.)
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à travailler en équipe et à suivre des consignes
- Rigueur, organisation et ponctualité
- Autonomie dans les tâches et capacité à travailler de manière indépendante.
- Sens du détail et souci de la qualité
- Rapidité d'exécution
- Engagement envers la durabilité, sens des responsabilités, transparence, et esprit collaboratif

Avantages :
Mutuelle d'entreprise
Avantages sociaux : accès au CE de l'entreprise avec primes spécifiques
Intéressement et participation
Restaurant d'entreprise