Chef de Cuisine - Cuisinier H/F

Domaine des Ranchisses

Le Yelloh! Village Domaine Les Ranchisses, niché au coeur du sud de l'Ardèche, est un lieu unique qui réunit nature, confort et art de vivre. Nous proposons une expérience complète à travers nos différentes infrastructures :
Un camping 5 étoiles de 250 emplacements (110 emplacements nus et 150 locatifs)
Un hôtel
Un village de gîtes hôteliers
Un gîte
Notre domaine s'accompagne de nombreux services : restaurant, spa, bar, épicerie, food truck ainsi que plusieurs salles de réception pour mariages, séminaires et événements privés.
Nous sommes les artisans du bonheur. Cultivons l'art d'être ensemble.

MISSIONS

En accord avec votre responsable, le/la cuisinier(ère) aura pour missions :
Encadrer et animer une équipe d'environ 8 personnes
Organiser et superviser la gestion des groupes (banquets, séminaires, mariages.)
Participer à la gestion des stocks et aux commandes
Contrôler la qualité et la quantité des arrivages quotidiens
Organiser le rangement des livraisons en chambre froide et en réserve
Contribuer à l'élaboration du menu quotidien, en tenant compte des saisons et des tendances
Réaliser, en autonomie ou en collaboration avec l'équipe, les entrées, plats et desserts
Assurer l'emballage, l'étiquetage (date de fabrication, DLUO/DLC) et le rangement des préparations et produits en chambre froide ou en réserve
Veiller aux cuissons, au dressage et à la qualité des assiettes avant leur envoi
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Superviser l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements etc
Garantir la bonne organisation et la cohésion de la brigade

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou cuisinier confirmé
Passion pour la gastronomie et véritable plaisir à régaler les clients
Sens aigu de l'organisation, de la propreté et du respect des normes d'hygiène
Disponible et adaptable : capable de se recentrer et de rester concentré
Pédagogue : transmet son savoir-faire, forme et accompagne son équipe
Leadership humain : renforce la cohésion entre les équipiers, sait gérer les conflits et maintenir une ambiance de travail positive et motivante

AVANTAGES

Environnement de travail agréable au sein d'un domaine 5 étoiles
Possibilité de logement confortable et climatisé
Repas inclus les jours travaillés. Autonomie le matin.
Intégration dans une équipe professionnelle et bienveillante

CONDITIONS DU POSTE

CDD saisonnier d'avril à septembre (contrat de 35 h hebdomadaire, possibilité 39 h)
Taux : à partir de 18 €/h brut (soit 2730 € brut, 2126 € net en 35 h) ; (soit 3088 € brut, 2445 € net en 39 h) hors avantages en nature.
Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison.
Horaires en coupé, travail le week-end
Horaires validés selon planning hebdomadaire