Agent Polyvalent de Restauration Collective H/F

Mairie Pauillac

Nous recrutons 1 AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F. Poste à pourvoir : 1er décembre 2025.

Placé sous l'autorité du chef de production de la cuisine centrale, l'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration (cantines scolaires, résidences pour personnes âgées, portage à domicile, dans le respect constant des règles d'hygiène).

Vos missions :
- préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc...
- réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations,
- réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts,
- effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance,
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
- entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés: vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson, etc
- réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température),
- Livraison dans le cadre du portage des repas à domicile (avec le véhicule communal).

Conditions :
Du lundi au vendredi de 7h30 à 14h
CDD de remplacement renouvelable

Les candidatures doivent comporter un CV et une lettre de motivation.