Chef - Cheffe de Partie H/F

Domaine des Ranchisses

Le Yelloh! Village Domaine Les Ranchisses, niché au coeur du sud de l'Ardèche, est un lieu unique qui réunit nature, confort et art de vivre. Nous proposons une expérience complète à travers nos différentes infrastructures :
Un camping 5 étoiles de 250 emplacements (110 emplacements nus et 150 locatifs)
Un hôtel
Un village de gîtes hôteliers
Un gîte
Notre domaine s'accompagne de nombreux services : restaurant, spa, bar, épicerie, food truck ainsi que plusieurs salles de réception pour mariages, séminaires et événements privés.
Nous sommes les artisans du bonheur. Cultivons l'art d'être ensemble.

MISSIONS
Sous la responsabilité de la direction et du responsable de l'auberge, le/la chef(fe) de partie aura pour missions :
Participer à la gestion des stocks et aux commandes
Contrôler la qualité et la quantité des arrivages quotidiens
Ranger les livraisons en chambre froide et en réserve dans le respect des règles d'hygiène
Collaborer à l'élaboration du menu quotidien, en tenant compte des saisons et des tendances
Réaliser, en autonomie ou en collaboration avec la brigade, les entrées, plats et desserts
Assurer l'emballage, l'étiquetage (date de fabrication, DLUO/DLC) et le rangement des préparations et produits en chambre froide ou en réserve
Veiller à la bonne cuisson, au dressage et à la qualité des assiettes avant leur envoi
Apporter un soutien ponctuel au pizzaiolo pendant le service si nécessaire
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Veiller à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements etc.
Contribuer à la cohésion et à la bonne organisation de la brigade
Aide plonge / plonge batterie

PROFIL RECHERCHÉ

Passion et connaissance de l'univers culinaire
Capacité à travailler de façon autonome et efficacement dans un environnement rapide
Sens aigu de l'organisation et de la propreté
Esprit d'équipe
AVANTAGES
Environnement de travail agréable au sein d'un domaine 5 étoiles
Possibilité de logement confortable et climatisé
Repas inclus les jours travaillés. Autonomie le matin.
Intégration dans une équipe professionnelle et bienveillante

CONDITIONS DU POSTE
CDD saisonnier d'avril à septembre (contrat de 35 h hebdomadaire, possibilité 39 h)
Taux : à partir de 14 €/h brut (soit 2123 € brut, 1653 € net en 35 h) ; (soit 2402 € brut, 1902 € net en 39 h) hors avantages en nature.
Deux jours de repos consécutifs hors saison. Jours de repos non consécutifs en saison.
Horaires en coupé, travail le week-end
Horaires validés selon planning hebdomadaire
3 postes à pourvoir