Cuisinier - Communauté de Communes Cingal-Suisse Normande H/F

Structures de coopération territoriale

Cuisinier sous l'autorité du chef gérant et de l'adjoint au chef gérant.
Le cuisinier aura en charge la réalisation des repas.

PROFIL RECHERCHÉ
- Bac professionnel restauration
- Bac technologique hôtellerie
- CAP cuisine avec expérience
- Permis B obligatoire

RELATIONS FONCTIONNELLES
- Relation avec l'adjoint du chef gérant
- Relation avec les agents de la cuisine de proximité
- Relation ponctuelle avec le service R.H

MISSIONS PRINCIPALES
- Réalisation de repas
Assure la production de la prestation alimentaire
- Réalise les préparations alimentaires (entrées, plats chauds, pâtisseries « maison », etc...), le conditionnement et le stockage selon le plan de fabrication de la liaison chaude
Assure l'entretien du matériel de cuisine et des locaux (zone de production)
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien des équipements de cuisine (four, sauteuse, etc...)
Contrôle de la qualité des repas
- Contrôler la quantité et la qualité de la production et des livraisons en fonction des besoins dans le respect des engagements qualité du service restauration
Veille au respect des règles de sécurité, des règles d'hygiène alimentaire et des modes opératoires
- Assurer la prise des températures de cuisson selon les normes en vigueur
- Suivre la traçabilité des aliments
- Veiller et participer à l'hygiène et la propreté des locaux
Aider les agents du secteur allotissements/livraisons si nécessaires