Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F CTC Artisan Culinaire

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique. Ensemble, cultivons le goût du métier

Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier. Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous accompagnons les établissements médico-sociaux, les entreprises, les administrations, les écoles, les lycées et les foyers sociaux, avec une exigence constante : placer la qualité de l'assiette et le bien-manger au coeur de nos engagements.

Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c'est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d'équipe.

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une clinique

- Lieu : 13320 Bouc-Bel-Air
- Contrat : CDI - Temps plein

Votre mission Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer directement au bien-être des patients ? En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.

Vos principales responsabilités Organisation & production

- Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant.
- Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end.
- Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité des prestations.
- Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes particuliers).
- Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
- Assurer la satisfaction des patients. Management d'équipe
- Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
- Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe. Gestion des approvisionnements
- Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des coûts. HACCP
- Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de sécurité alimentaire. Relation convives & client
- Garantir la satisfaction des patients et clients

Votre organisation de travail

- Horaires : 7h30 - 18-30
- Roulement sur 2 semaines :---- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi)---- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche)

Votre rémunération mensuel sera composée comme suit :

- Salaire : 2 186 € brut Part du 13 mois : 178 € brut
- Prime de roulement : 53 € brut Soit une rémunération
- Totale mensuelle brute de 2 364,00 €