Référent·e Restauration Salle & Plonge - CDD Hiver H/F

Centre de Vacances le Vertaco

La Ligue de l'Enseignement de l'Isère recherche pour son Centre de Jeunesse Le Vertaco, situé à Autrans dans le Vercors, un-e Référent-e Restauration Salle & Plonge, véritable lien entre les agents de restauration et le responsable du pôle Hébergement.
Vous serez le relais opérationnel du responsable du pôle hébergement.
Intermédiaire entre les équipes de restauration et le responsable du pôle Hébergement, vous assurez la coordination quotidienne, la qualité des services et le bon déroulement des séjours. Vous garantissez le lien entre cuisine, salle et accueil.

Le Vertaco accueille des classes de découvertes, des colonies de vacances, des groupes associatifs, sportifs ou familiaux dans un cadre naturel privilégié. Le centre propose un hébergement confortable, des espaces d'activités variés et un environnement propice à l'apprentissage, à la détente et à la vie collective.
Ainsi, La Ligue de l'Enseignement de l'Isère agit dans le domaine du tourisme social, mais également plus largement dans le domaine de la culture et du cinéma (le Méliès à Grenoble), de la formation, dans la promotion des valeurs de la république, dans l'engagement des jeunes (Service Civique), le sport, l'hospitalité. La Ligue de l'Enseignement de l'Isère regroupe et dynamise la vie fédérative de 300 associations affiliées, 11 000 adhérents et 450 bénévoles. (www.laligue38.org).

Missions
- Coordonner les informations liées aux groupes : effectifs, régimes, plans de table.
- Accompagner les équipes de salle et de plonge ; participer aux services si besoin.
- Assurer le lien avec la cuisine et le responsable hébergement.
- Contrôler l'hygiène, la propreté et la qualité des prestations.
- Superviser la plonge et le respect des procédures HACCP.
- Contribuer à la démarche Écolabel (tri, consommation, propreté).

Profil recherché
- Expérience en restauration, hôtellerie ou coordination souhaitée.
- Sens de l'organisation, communication claire, autonomie.
- Aisance relationnelle et capacité à encadrer une équipe.
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) appréciée.