Chef de Production en Cuisine Centrale H/F Sodexo

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un chef de production F/H sur notre cuisine centrale située à Bordeaux.
Vous serez en charge de la production de 4000 couverts jour livrés sur des groupes scolaires & portage à domicile.
En tant que Chef(fe) de Production, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine.
Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :
Production Culinaire & Qualité
Élaborer des menus équilibrés avec les équipes diététiques.
Superviser la préparation des repas en garantissant qualité et respect des normes HACCP.
Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
Management & Animation d'Équipe
Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine.
Organiser les plannings et répartir les tâches efficacement.
Favoriser la montée en compétences et un climat de travail positif.
Gestion des Stocks & Approvisionnements
Passer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.
Contrôler la réception et la gestion des stocks pour éviter toute perte.
Assurer une collaboration fluide avec les fournisseurs.
Engagement RSE & Amélioration Continue
Participer aux initiatives durables : réduction du gaspillage, tri, produits responsables.
Améliorer l'expérience des convives par une alimentation de qualité.
Proposer des optimisations pour une meilleure organisation en cuisine.

NOTRE PROPOSITION :
- Horaires structurés : 7h 15h du lundi au vendredi
- Avantages sociaux compétitifs : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, RTT , congés pour événements familiaux (mariage, naissance, etc.)
- Carrière boostée grâce à nos opportunités d'évolution, de formation et de mobilité interne proches de chez vous
- Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer nos services.