Manager Traiteur - Maître d'Hôtel - Baud H/F Alphea Conseil

L'entreprise

Notre client, Minutes Papillons, un traiteur-restaurateur indépendant, artisanal et engagé, fondé avec une ambition simple : proposer une cuisine locale, de saison, créative et gourmande. Conception des menus pour tous types d'événements.

Ses activités : Traiteur pour événements privés et professionnels sur tout le Morbihan,

Livraison de plateaux-repas pour entreprises,

Restaurant à Baud, et à Séné,

Lieux de réception privatisables (nos salles de restaurant).

Le poste

Dans le cadre de sa croissance, Minute Papillons recrute un(e) Manager Traiteur - Maître d'Hôtel, véritable pilote de la branche traiteur.

Votre mission : prendre la responsabilité opérationnelle, humaine et organisationnelle de l'activité traiteur, en incarnant pleinement les valeurs et l'ADN de l'entreprise.

Vous êtes le lien essentiel entre la cuisine, le service et le commerce, garantissant la qualité d'exécution, la satisfaction client et la cohésion des équipes.

Vos missions principales

- Manager et fédérer l'équipe traiteur (production, service, logistique) avec leadership et bienveillance.
- Organiser et coordonner les prestations : mariages, événements d'entreprise, réceptions privées...
- Assurer la qualité du service et le respect des standards Minute Papillons sur chaque prestation.
- Être le relais entre les équipes cuisine, service et commerciale, garant d'une communication fluide et d'une exécution sans faille.
- Piloter l'activité traiteur : planification, optimisation des ressources, gestion des priorités.
- Garantir le respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
- Participer à la stratégie de développement de la branche, dans un esprit d'intrapreneur et de co-construction.
- Être présent sur le terrain, dans l'action, aux côtés des équipes lors des événements.
- Gestion d'évènement de 30 à 500 personnes en format cocktail ou repas assis avec service à l'assiette.

- Expérience significative en management dans le secteur traiteur, événementiel.
- Leadership naturel, capacité à fédérer et à entraîner ses équipes dans la réussite collective.
- Esprit d'organisation et de coordination aiguisé, capable de gérer plusieurs projets en parallèle.
- Sens du détail, de la qualité de service et de la satisfaction client.
- Forte adaptabilité et goût pour les environnements dynamiques en développement.
- Vision entrepreneuriale, envie de s'investir à 100 % dans un projet en croissance.
- Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques en hygiène et sécurité

Le poste requiert une excellente organisation et une réelle capacité d'anticipation. La planification des activités (missions, objectifs, tâches) se fera principalement via Excel, dont la maîtrise est essentielle.

Date de prise de poste : 1er Trimestre 2026

Pourquoi rejoindre Minute Papillons ?

Minutes Papillons c'est avant tout une entreprise à taille humaine où nous privilégions :
- Une ambiance chaleureuse et soudée
- La précision et le goût du travail bien fait
- Le respect du rythme humain dans un secteur souvent exigeant
- Le travail de produits locaux, frais et de saison
- La responsabilisation de chacun et la place pour la créativité
- La valorisation du travail manuel et du savoir-faire

Concrètement, ça se passe comme ça chez Minutes Papillons :
- Des repas partagés en début de service
- Des briefs d'équipe
- Une ambiance détendue mais exigeante
- Un accompagnement à l'arrivée et de la formation continue
- Une participation aux décisions en cuisine ou en salle

Pour en savoir plus, vous pouvez trouver ici une vidéo de présentation de l'entreprise