Un - Une Chef-Fe de Rang H/F PONANT

UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une Chef de rang H/F.

Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vos missions seront les suivantes :

- Adapter son service par rapport à notre clientèle : individuelle francophone et internationale, groupes et charters (privatisation du bateau par des groupes)

- Être attentif à notre clientèle fidélisée en personnalisant l'accueil.

- Adopter une attitude accueillante et respectueuse à tout moment envers nos passagers et l'équipage.

- S'assurer de la satisfaction des passagers.

- Se conformer aux directives du Directeur des Restaurants et des Maîtres d'Hôtel.

- Prise de commandes et suivis du service en conformité avec les standards Ponant.

- Devancer les attentes et les besoins de la clientèle.

- Être attentif aux restrictions alimentaires de la clientèle.

- Être flexible sur le type de service proposer aux passagers dans les différents restaurants : service à l'assiette au restaurant gastronomique. Responsabilité d'une station d'environ 40 à 50 passagers avec l'aide d'un commis; service buffet au restaurant. Responsabilité d'une station d'environ 30 à 40 passagers sans l'aide d'un commis.

- Respecter les règles d'hygiène USPHS et de sécurité internationale.

- Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.

- Tenir en parfait état de propreté son poste de travail.

- Être irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.

- Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire : réception de marchandises, inventaires, rangement, déchargement.