Cuisinier - Cuisinière H/F

Association des Foyers de Province

Nous sommes à la recherche d'un(e) Cuisinier / Cuisinière à compter du 15 Octobre, qui a l'envie de mettre ses compétences à profit de nos résidents.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Elaborer les menus en fonction des résidents en respectant l'équilibre des menus
- Dresser les assiettes avec une présentation soignée
- Mesurer la satisfaction des résidents sur un passage en salle
- Vérifier la mise en place de la salle à manger
- Passer les commandes auprès des fournisseurs selon les directives du chef d'équipe cuisine ou du Directeur d'établissement
- Elaborer un repas à thème avec l'animateur en impliquant résidents et employés
- Respecter les zones d'acheminement (chaîne du froid, DLUO) et contrôler les points sensibles
- Réceptionner les approvisionnements
- Renseigner les fiches HACCP en conformité avec les exigences vétérinaires
- Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel.

Le poste proposé est un contrat CDI, à temps plein.
Equipe constituée de 2 cuisiniers, roulement sur 2 semaines, travail 1 week-end sur 2.
La cuisine est fait sur place avec des produit frais et/ou locaux.

Un CAP cuisine est exigé ainsi qu'une expérience en cuisine traditionnelle.
Une connaissance des normes HACCP serait un plus.