Second de Cuisine H/F Page Personnel

Missions :

* Assister le Chef dans la planification, l'organisation et la supervision de la production culinaire, en veillant à la qualité des plats et au respect des fiches techniques,
* Encadrer, coordonner et former l'équipe de cuisine. Répartir les tâches, suivre les performances et assurer la continuité du service en l'absence du Chef,
* Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité des produits, ainsi que la propreté et l'entretien des équipements et postes de travail,
* Participer à la gestion des stocks, commandes et réception des marchandises. Contrôler le stockage et la rotation des matières premières,
* Suivre les coûts matières et main-d'oeuvre, limiter les pertes et gaspillages, et proposer des actions correctives pour optimiser la rentabilité,
* Veiller au respect des règles d'hygiène et sécurité, organiser la formation continue (HACCP, SST) et garantir la conformité de l'équipement du personnel.

* Rémunération brute mensuelle: Entre 3 000€ et 3 350€ sur 12 mois,
* Treizième mois,
* Travail en horaires décalés, week-ends et jours fériés, selon les besoins de l'activité,
* 2 jours off consécutifs (hors week-end).