Chef d'Equipe Restauration Collective H/F

Communaute de Communes du Sor et de L'ag

Cette offre d'emploi est gérée par la Plateforme Emploi Sor et Agout. C'est un service dédié aux entreprises du Territoire communautés des communes Sor et Agout.
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Vous intégrez une équipe de 17 membres en tant que chef d'équipe et cuisinier. Dans ce rôle, vous superviserez une équipe de 3 à 5 personnes, en alternance avec un autre chef d'équipe. Vous collaborerez étroitement avec le gérant du site ainsi qu'avec notre responsable qualité.

Vous profitez d'un environnement de travail moderne, avec une cuisine et des équipements récents où sont préparés environ 4000 repas par jour.

VOS MISSIONS

Culinaire
- Intégrer, formez, encadrez et animez votre équipe
- Participer à la production
- Contrôler la réalisation et la qualité de la production dans la conformité des fiches techniques.
- Être garant du respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
- Assurer le contrôle et l'entretien des postes de travail.
- Alerter la responsable qualité et le gérant en cas de surproduction.

Activité traiteur :
- Participer à l'offre de prestation : Gestion de la production : contrôle des achats, des quantités utilisées, fiches de suivi pour la bonne traçabilité des productions, suivi des pertes.
- Participer à l'élaboration et la mise à jour des recettes, contrôlez avec le gérant les
approvisionnements en matières premières et consommables.

Management d'équipe :
- Participer au bon déroulement : Recrutement, formation, suivi des salariés, amélioration des compétences, transmission des savoirs...
- Réaliser les EAD (entretien annuel d'évaluation) de votre équipe.
- Vous participez aux réunions hebdomadaires pour analyser les fiches de satisfactions de nos Clients.

PROFIL RECHERCHE :
Expérience de 3 à 5 ans sur un équivalent de poste.
Formation cuisine obligatoire
Maîtrise des techniques de cuisine

TYPE DE CONTRAT : CDI
HORAIRES : 39 heures du Lundi au Vendredi Matin - amplitude de 6h à 14h
Vous ne travaillez pas les jours fériés.
REMUNERATION : selon profil- 13ème mois après 2 ans d'ancienneté,
Prime annuelle liée au partage des résultats financiers de l'entreprise. Mutuelle d'entreprise