Cuisinier.Ere - Conseil Departemental de la Gironde H/F

Fonction publique Territoriale

Le Département de la Gironde recrute un.e Cuisinier.ère (Catégorie C - Filière Technique - Cadre d'emplois des Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement et des Adjoints techniques territoriaux), par voie statutaire (mutation, détachement, inscription sur liste d'aptitude). Les candidatures contractuelles sont acceptées.

La Gironde est le plus vaste département de France. C'est un territoire attractif qui connaît un très grand dynamisme démographique avec une augmentation annuelle de population de plus de 20 000 habitant.e.s. C'est le premier département viticole et le deuxième département forestier de France. C'est un territoire riche et diversifié (de l'estuaire de la Gironde au bassin d'Arcachon, de la dune du Pilat au terroir Sud-Girondin...). La Gironde représente un patrimoine remarquable avec Bordeaux et de nombreux sites inscrits au patrimoine mondial Unesco comme le Phare de Cordouan.

Dans le respect des règles HACCP, fabrique des plats à partir des fiches techniques de la restauration collective. Participe aux activités d'entretien et de rangement des locaux et de matériel.

Eléments sur poste à ouvrir :
EFFECTIF ÉLÈVES : 760 NOMBRE DE DEMI PENSIONNAIRES : 650

Temps de travail : (hors vacances scolaires)
41 h 00 par semaine

Horaires entre 6h00 et 19h00 (matin ou soir suivant planning du collège) du Lundi au Vendredi

Contraintes particulières :
Poste logé : NON

- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires et des matériels

- Mettre en place, participer à la distribution des plats et préparer les matériels de cuisine

- Participer à la rédaction des fiches techniques des préparations culinaires dans le respect du plan alimentaire

- Préparer les produits alimentaires adaptés aux élèves

- Réaliser et valoriser les préparations culinaires

- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine