Les missions du poste

Vos missions

- Gestion des stocks et approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine,
- Réalisation de l'inventaire des produits,
- Élaboration des menus et des fiches techniques de chaque plat,
- Conception des plats et amélioration des recettes,
- Veille à la qualité et la bonne présentation des plats,
- Encadrement et coordination de l'équipe en cuisine,
- Planification de la répartition des tâches afin d'optimiser la production en cuisine,
- Veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.

- Vous avez entre 3 et 5 ans d'expérience sur un poste similaire, axé cuisine terroir et produit,
- Vous êtes en capacité de gérer une cinquantaine de couverts en moyenne,
- Vous êtes en capacité de gérer une équipe de 3 ou plus (extras).