Chef de Cuisine H/F

Db Recrutement

Situé au coeur de l'Alsace, entre vignobles et traditions, Notre maison, réputée pour son élégance et sa convivialité, recherche pour diriger les cuisines de notre restaurant gastronomique ainsi que de notre winstub contemporaine.

un(e) Chef de Cuisine
Missions principales :

Assurer la gestion quotidienne de la cuisine en collaboration avec la Direction

Encadrer, former et motiver une brigade de 7 personnes

Élaborer des cartes gastronomiques et de brasserie, en cohérence avec l'identité culinaire de la maison

Mettre en place une cuisine respectueuse de la saisonnalité des produits

Garantir la régularité qui font la renommée de l'établissement

Assurer la gestion des stocks, les commandes, le suivi des coûts et l'application stricte des normes HACCP

Profil recherché

Expérience significative en tant que Chef ou Second dans des établissements gastronomiques.

Connaissance approfondie des produits, des techniques culinaires et des exigences de qualité

Sens de l'organisation, rigueur, créativité et réactivité

Capacité à fédérer une équipe et à transmettre un savoir-faire exigeant dans une atmosphère bienveillante

Conditions proposées :

CDI - Statut Cadre

Salaire net mensuel entre 3 500 € et 4 000 €, à négocier selon expérience et profil

2 jours de congés hebdomadaires