Second de Cuisine Brigadiste - Conseil Departemental du Nord H/F

Fonction publique Territoriale

Vous êtes chargé(e) de remplacer le(la) second(e) de cuisine, ou de façon exceptionnelle le(la) Chef(fe) de cuisine, pour des remplacements de courtes durées dans le but de concevoir et d'assurer la production des repas servis au sein de la demi-pension du collège, dans le respect des règles de qualité sanitaire et nutritionnelle, de mettre en ½uvre le Plan de Maîtrise Sanitaire et de coordonner l'activité de l'équipe de cuisine.
Vous concourez au développement d'une restauration de qualité et, dans ce cadre, vous êtes amené à privilégier l'utilisation de produits locaux.

Agent(e) départemental(e), rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction des Collèges représentée par le (la) Responsable d'antenne Territoriale Collèges, vous êtes placé(e) sous l'autorité fonctionnelle du Chef(fe) d'établissement et du (de la) gestionnaire du collège où vous effectuez le remplacement, et vous êtes membre de la communauté éducative.

Relations professionnelles :
? Internes : accompagnement technique par le référent restauration et les référents approvisionnement local de la DC,
services du Département, ensemble des agents départementaux du collège, personnels de direction, de gestion, enseignants
et les élèves de l'établissement, service médical de l'établissement
? Externes : fournisseurs et représentants, sociétés de maintenance, organismes de contrôle : services vétérinaires,
laboratoires biologiques, parents d'élèves

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o059251024000532-second-e-cuisine-brigadiste?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".