Chef - Cheffe de Cuisine Spécialité Vietnamienne H/F
Mekong
- Lognes - 77
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
- Maîtrise de la cuisine vietnamienne : Connaissance approfondie des techniques et des plats traditionnels vietnamiens.
- Créativité culinaire : Capacité à développer et adapter des recettes en fonction des saisons et des tendances.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des normes de sécurité et des pratiques d'hygiène en cuisine.
- Gestion de la cuisine et du personnel : Expérience en supervision d'équipe, répartition des tâches et motivation du personnel.
- Gestion des stocks et des coûts : Compétence dans le contrôle des stocks, la gestion des coûts et l'optimisation des approvisionnements.
- Planification des menus : Élaboration de menus équilibrés et attrayants en tenant compte des coûts et des préférences des clients.
- Leadership et communication : Capacité à diriger l'équipe de cuisine et à maintenir une communication claire avec le personnel du restaurant.
- Gestion du temps et résolution de problèmes : Organisation efficace du travail en cuisine et résolution rapide des imprévus.
- Souci du détail et capacité à travailler sous pression : Attention minutieuse à la présentation des plats et performance dans un environnement rapide.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Vietnamien exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
4 Square Bergerie
77185 Lognes
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 31/10/2025 - Réf : 199VWXT
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Chef - Cheffe de Cuisine Spécialité Vietnamienne H/F
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