Chef de Rang H/F Pierre Hermé Paris

Nous recherchons pour compléter notre équipe, un(e) chef(fe) de rang qui sera le garant de la qualité des prestations de service.

Missions principales :

- Garantir la qualité des prestations
- Assurer le service et gère un rang dont il a la charge
- Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil client tout au long du service.
- En charge d'assurer la satisfaction optimale du client sur le service ou la manifestation dont il a la responsabilité
- Contribuer à l'image de l'exploitation
- Maximiser le CA du restaurant et en améliorer sa marge
- Mettre en oeuvre les orientations de la Direction
- Maîtriser les menus, les produits et les rituels de service propres à la Maison

Assurer la qualité des prestations de services :

- Assurer la qualité des prestations
- Animer et promouvoir en interne les produits du restaurant
- Organiser l'accueil des clients
- Assurer le suivi de la prestation
- Développe une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente
- Il doit développer son sens commercial en étant source de proposition auprès des clients

Gestion financière :

- Il présente la facture au client et clôture le ticket
- Assure l'encaissement
- Respecte les procédures administratives

Opérationnel :

- Assure un rôle commercial en présentant les produits de cartes et menus
- Suivi des standards et procédures
- Participe aux inventaires
- Dresse, met en place et contrôle le rang dont il a la charge
- Entretien l'outil de travail
- Veille au bon déroulement du service et participe à l'ensemble des opérations de l'accueil au départ du client, la clôture de la facture étant gérée par le responsable en charge.
- Participe où assure la prise de commande, assure sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures
- Assure le débarrassage et le redressage des tables
- Réalise les tâches de nettoyages selon les procédures
- S'occupe du linge (mise en place, inventaire, renouvellement, approvisionnement)

Cette liste est non limitative.