Chef de Cuisine de Collectivité H/F
Pôle Emploi
- Gaillan-en-Médoc - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
La résidence des Jardins du Médoc accueillant des 42 Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie recherche son/sa chef de cuisine en collectivité.
Vous dirigez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant l'équipe cuisine.
Vous organisez leurs tâches et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vous élaborez les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget.
Vos missions:
Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s
Réalisation des préparations
Supervision de l'ensemble de la production
Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration
Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
Réalisation des inventaires
Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
Encadrement de l'équipe de cuisine
Prise de poste dès que possible
travail un week end sur deux
Experience: 2 An(s) - De chef cuisinier collectivité
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Expérience dans la réalisation de menus,Expérience dans la préparation de commandes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
7 Chemin de Pradal
33340 Lesparre-Médoc
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 29/10/2025 - Réf : 199SNRH
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Chef de Cuisine de Collectivité H/F
- Gaillan-en-Médoc - 33
- CDI
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Bordeaux
- Emploi Libourne
- Emploi Langon
- Emploi Arcachon
- Emploi Montagne
- Emploi La Teste-de-Buch
- Emploi Mérignac
- Emploi Lacanau
- Emploi Biganos
- Emploi Coutras
- Emploi Cuisinier
- Emploi Employé de restaurant
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Gaillan-en-Médoc
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Cuisine
Entreprises qui recrutent
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}