Chef de Cuisine en CDI Statut Cadre H/F Nos Hôtels

Vous avez le goût du challenge ? Si vous aimez le travail en équipe et les nouveaux concepts hôteliers, rejoignez-nous dans notre nouvelle résidence hôtelière Sevenline**** à Toulouse Purpan, qui a ouvert le 01 octobre 2024.

Situé non loin du centre-ville, au sein d'un quartier en plein essor, notre établissement avec son ambiance lifestyle, dispose de 85 studios et appartements, de 215 m2 de salles de séminaires, et d'un espace fitness et relaxation.

Nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine au sein de notre restaurant, le SevenBistro Gourmet & Wine, ouvert midi et soir 6/7j. Notre concept repose sur une carte courte, faite de produits frais, de saison, en circuit court.

Votre mission 1ère sera la familiarisation avec les logiciels de commande, la mise en place de la carte et des menus (restaurant et séminaires) avec la direction.

Dans un second temps, vous aurez la gestion des ratios et budgets, le suivi des fiches techniques.

Vos missions principales seront :

- Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
- Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
- Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
- Recruter, former, animer et superviser la brigade
- Fédérer les équipes autour d'une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
- Contrôle les activités de la cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
- Participer au service
- Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks
- Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
- Enregistrement des réclamations clients et mise en oeuvre d'actions correctives
- Respecter les règles de sécurité, d'hygiène sanitaire et de droit social