Cuisinier - Cuisinière de Collectivité Expérimenté H/F

Groupe Sovitrat Sov' Btp Sov' Industrie

Description du poste
Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des menus établis et des régimes alimentaires spécifiques (personnes âgées, textures modifiées, régimes sans sel, etc.).

Réaliser les préparations chaudes et froides en respectant les quantités et les délais.

Contrôler la qualité gustative, la présentation et la sécurité sanitaire des repas.

Participer à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons.

Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé.

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel de service.

Profil recherché
Expérience impérative en cuisine de collectivité (EHPAD, établissement de santé, ou restauration collective similaire).

Cuisinier(ère) confirmé(e) uniquement - pas de commis de cuisine.

Maîtrise des textures modifiées (mixé, haché, mouliné, etc.).

Bonne connaissance des préparations chaudes et froides.

Autonomie, rigueur et sens des responsabilités.

Bon esprit d'équipe et capacité d'adaptation.

Tenue de cuisine exigée.

Responsabilités
Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.

Connaissance approfondie des régimes alimentaires spécifiques.

Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Organisation, rapidité d'exécution et polyvalence.