Chef Cuisinier H/F ORSAC
- Bourg-en-Bresse - 01
- CDI
- Bac
- Santé • Social • Association
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Le Dispositif ITEP SESSAD Les Alaniers de Brou, à Bourg en Bresse, recrute, à compter du 3 novembre 2025,
un chef cuisinier, à temps plein, en CDI.
Au sein d'un établissement spécialisé accueillant des jeunes de 11 à 18 ans, vous serez responsable de l'organisation du travail de 2 aides de cuisine (1.3 ETP) et exercerez les missions suivantes :
- Elaborer les menus
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer les stocks (tableau Excel)
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Préparer les repas servis aux jeunes accueillis et aux personnels, vérifier les préparations (goût, qualité, quantité, présentation)
- Distribuer les repas (service au self tous les midis et liaison froide le soir)
- Appliquer et vérifier la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire instauré dans la cuisine collective
- Remplacer une aide cuisine en cas d'absence
- Organiser et entretenir les postes de travail et les équipements
Qualifications requises :
- Utilisation des équipements et matériels de la cuisine collective
- Application des principes du nettoyage en restauration (HACCP)
Vos qualités :
- Avoir le sens de l'organisation
- Faire preuve de vivacité et de rapidité
- Aptitude à soulever ou porter des charges lourdes
- Savoir travailler en autonomie et savoir transmettre son savoir-faire aux aides cuisine
- Faire preuve de créativité pour la présentation des plats, renouveler les menus, proposer de nouvelles recettes...
- Prendre en considération les attentes et les besoins du public accueilli
- Avoir une bonne présentation et une bonne hygiène.
Profil :
- Bac PRO ou CAP/BEP Cuisine avec 8 ans d'ancienneté
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration, des techniques culinaires et des principes du nettoyage en restauration
- Expérience en cuisine collective appréciée
- Maîtrise du tableur Excel
Envoyer lettre de motivation manuscrite et CV à :
Mme Cécile ESNAULT, directrice : ****@****.**
- Equilibre vie privée - vie professionnelle
- Télétravail (lorsque le poste le permet)
- Bien-être au travail
- Mutuelle et prévoyance
- Comité social et économique
- Mobilité interne et évolution professionnelle
Horaires et calendrier : 7h à 14h30 du lundi au vendredi (pas de week-end / établissement fermé).
CC 66 : 9 jours de congés annuels supplémentaires (CT) + Annualisation du temps de travail à 37h30 hebdomadaires (permettant 10 semaines de fermeture de l'établissement sur les périodes de vacances scolaires).
Rémunération : selon diplôme et expériences + revalorisation SEGUR
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Entretien téléphonique avec les Ressources Humaines
-
Entretien sur site avec les Ressources Humaines et la Direction concernée
-
Entretien sur site avec le Directeur d'établissement
-
ORSAC en images
La carte
12 Rue du Peloux
01000 Bourg-en-Bresse
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 21/10/2025 - Réf : 3586195/25982718 CC/01B
Chef Cuisinier H/F
- Bourg-en-Bresse - 01
- CDI
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