Chef - Cheffe de Partie H/F

Pôle Emploi

Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques et les standards de qualité.

Gérer l'approvisionnement de son poste : réception, contrôle et stockage des produits.

Assurer la mise en place avant chaque service et veiller à la bonne organisation de son plan de travail.

Encadrer et former les commis ou apprentis affectés à sa section.

Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).

Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées d'amélioration ou de création de plats.

Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer la fluidité du service et la cohérence des préparations.

Contrôler les cuissons, les assaisonnements et la présentation des plats avant envoi.

Gérer les stocks de produits et limiter les pertes.

Entretenir et nettoyer son poste et le matériel utilisé.