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Cuisine Asiatique Vietnamienne H/F

la Pause et Toile

  • Nantes - 44
  • CDI
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 à 7 ans
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Détail du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F)
2 postes à pourvoir de suite :
Tik tak Centre ville (9 Rue des Halles, 44000 Nantes)
Tik Tak Gare Nord (26 Bd de Stalingrad, 44000 Nantes)

Compétences indispensables : Goût et connaissance de la cuisine asiatique & surtout la cuisine vietnamienne.

Voici les missions qui vous seront confiées :

- Préparation des entrées et des desserts : nems, samoussas, rouleaux de printemps, soupes, che chuoi,
panacota, bobochacha, ...
- Préparation de plats asiatiques selon recettes définies en interne sous la supervision du responsable cuisinier : Bobun, Banhmi, Com, Soupe Pho (du riz),...
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits,
- Découpe de légumes et de fruits
- Préparer les viandes (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Préparer les poissons, les fruits de mer...
- Cuire ou réchauffer les viandes, légumes...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du responsable cuisinier
- Organiser le tri des déchets
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
- Et effectuer les tâches qui lui sont demandées et les missions qui lui sont confiées par le responsable
cuisinier.

La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené à réaliser d'autres
activités selon les besoins du service.

Vous disposez d'une première expérience sur la restauration asiatique, vous êtes motivé(e) dynamique et polyvalent(e), alors ce poste est fait pour vous !
Poste du Lundi au Dimanche avec un repos fixe (2 jours/ semaine, selon le planning du restaurant).

Salaire négociable selon profil pour le fixe (évolutif après la période d'essai) + Repas sur place

Ce poste vous intéresse ? Alors postulez sur cette annonce et on prendra rapidement contact avec vous.
A bientôt !

Experience: 4 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Préparation de plats végétariens et végans,Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Evacuer et trier des déchets, des produits,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Anglais souhaité,Vietnamien souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Publiée le 16/10/2025 - Réf : 199FQTL

Cuisine Asiatique Vietnamienne H/F

la Pause et Toile
  • Nantes - 44
  • CDI
Publiée le 16/10/2025 - Réf : 199FQTL

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