Directeur Food & Beverage H/F Extracadabra

Offre de mission longue - Directeur de restaurant (Restauration collective)

Lieu : Gentilly
Démarrage : Dès que possible - au plus tard le 3 novembre 2025
Effectif : Environ 15 collaborateurs
Volume : Environ 700 couverts/jour + cafétéria
Shift : Du lundi au vendredi - 7h/15h

Missions principales :

Piloter l'activité du restaurant et de la cafétéria (production, service, qualité, hygiène).

Manager et accompagner une équipe d'une quinzaine de personnes.

Gérer le compte d'exploitation, suivre les coûts et la satisfaction client. En duo avec un adjoint.

Être l'interlocuteur du client sur site et garantir le respect des engagements contractuels.

Profil recherché :

Expérience confirmée en restauration collective, sur un site à fort volume.

Autonomie, leadership et sens du service indispensables.

Capacité à fédérer les équipes et à assurer la performance opérationnelle du site.