Barman - Barmaid H/F

B&B Cergy Port 4*

FONCTION MISE EN PLACE / APPROVISIONNEMENT :
Vérification et mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits du Bar
Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits
Rangement des produits et entretien des locaux, des équipements et du matériel
Remise en état des locaux, équipements ...

FONCTION COMMERCIALISATION :
Actualisation des supports de vente (Chevalet de tables, Tableau du jour, .)
Promotion et conseil des produits auprès des clients
Prise de la commande Service au Bar et Lounge des apéritifs et cocktails
Typage de la prestation et encaissement au bar à la demande du client

FONCTION COMMUNICATION :
Accueil du client et création de la relation selon les standards de l'Enseigne
Création d'une ambiance (interactivité avec les clients)
Information du client sur les produits du Bar Éventuellement, renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles, de la ville

FONCTION CONTRÔLE/ GESTION :
Utilisation et respect des fiches techniques
Analyse des ventes et gestion des stocks
Mise en oeuvre des actions correctives avec son Responsable Hiérarchique
Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste

AUTRES ATTRIBUTIONS :
Contribution au service en salle (Room Service, Élaboration de plats simples, Petits déjeuners, .)
Commande et contrôle à réception des marchandises du bar et petits-déjeuner
Rangement des économats, caves et réserves
Mise en place et service intérieur/ terrasse (selon Exploitation)

CONNAISSANCES ET COMPETENCES COMPETENCES TECHNIQUES :
Techniques de production et d'élaboration des produits
Techniques de gestion de stock
Techniques de vente
Techniques de communication
Utiliser tous les matériels mis à sa disposition (Machine à café, Lave verres, Caisse, Flash Mixer, Blender, Centrifugeuse, ...)
Élaborer les produits et boissons proposés au Bar (en particulier les Cocktails)
Appliquer les fiches techniques Intervenir dans les conditions optimales d'hygiène et de sécurité
Assurer la mise en place des locaux, des marchandises afin de préparer le service
Accueillir, conseiller et servir le client dans des conditions optimales en fonction des codes de l'Enseigne
Promouvoir les produits de l'Établissement Maintenir un climat de convivialité à l'égard du client
Analyser les ventes et argumenter des propositions pour améliorer celles ci
Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit

COMPETENCES ORGANISATIONNELLES :
Organiser son poste de travail, ses outils de travail
Vérifier méthodiquement et périodiquement le fonctionnement des appareils
Suivre le rythme des commandes
Assurer la facturation et l'encaissement
Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel de l'Enseigne
Anticiper sur les besoins en matériel pouvant intervenir pendant le service

COMPETENCES RELATIONNELLES :
Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'Enseigne
Accueillir en personnalisant la relation clients
Questionner le client sur ses goûts afin de proposer le produit adéquat
Présenter les produits de façon agréable à l'oeil pour le client
Renvoyer par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'Enseigne
Savoir intervenir avec diplomatie puis alerter en cas d'évènement indésirable

SAVOIRS ETRE :
Excellente présentation
A l'écoute
Organisé
Dynamique
Souriant
Aptitude au travail en équipe
Précision et rapidité des gestes