Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Neaclub la Lauza

***SAISON HIVER 2025-2026*** POSTE LOGE-NOURRI
Contrat de décembre 2025 à avril 2026

Nous cherchons un chef de cuisine rigoureux pour diriger son équipe culinaire. Situé au coeur du domaine skiable, notre village vacances est un lieux de détente et de plaisir.
VOTRE MISSION
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous serez à la barre de la prestation restauration, du bien-être culinaire de nos vacanciers. Votre mission consiste, avec votre équipe, à donner de l'authenticité à chaque repas, en respectant l'esprit convivial et gourmand qui caractérise nos villages vacances.
Produire
- Garantir l'organisation, du rangement, de la propreté et pilote de l'HACCP en restauration.
- Cuisiner buffet simples, goûteux et décorés adaptés à nos clientèles.
- Respecter le plan menu défini et les standards qualité Neaclub.
- Contrôler la réalisation, la qualité, mise en place et recharge des buffet, dans la conformité des fiches techniques.
Manager & Encadrer
- Coordonner t encadrer l'ensemble du personnel.
- Planifier et organiser le travail de l'équipe.
- Former et accompagner les collaborateurs aux standards et procédures.
- Assurer la communication avec les autres services du village.
Gérer
- Contrôler les inventaires et participer à la gestion budgétaire du service.
- Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et optimiser les coûts matières.
- Maîtriser l'utilisation des outils informatiques de gestion.
Accueillir et animer
- Accueillir et informer les clients au moment des services.
- Participer activement à la vie du village et aux animations culinaires.
- Maintenir un contact clientèle permanent dans l'esprit Neaclub.
- Contribuer à créer une ambiance conviviale et chaleureuse.

Compétences Techniques
- Expertise en production de buffets (100 à 200 couverts).
- Maîtrise de la méthode HACCP et des normes d'hygiène alimentaire.
- Maitrise des produits et des achats.
- Compétences en gestion des coûts et contrôle budgétaire.
- Outils informatiques : Connaissance de l'outil informatique (Excel, boite E-mail), logiciels de gestion des stocks, commandes, logiciel haccp.

Accompagnement à la prise de poste
- Période d'accompagnement pour faciliter votre intégration, Formations continues pour développer vos compétences
- Soutien du siège social via les référents exploitation, achats et le(a)directeur(rice) de site.

Références nécessaires : Merci de joindre les coordonnées de vos précédents employeurs pour prise de références.
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap. Nous garantissons l'égalité des chances et prônons la diversité au sein de nos équipes.