Agent de Cuisine - Centre Communal d'Action Sociale de Nice H/F

Fonction publique Territoriale

Au sein de la Direction Vie des seniors et Autonomie, l'E.H.P.A.D. Grosso a pour mission d'accueillir des personnes âgées dépendantes et de les accompagner, ainsi que leurs proches, tout au long de leur parcours de vie.

Vous serez en charge de participer à la préparation et au service des repas et collations des résidents, d'assurer l'hygiène et la propreté des locaux destinés à la préparation et à la prise des repas, de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire des résidents dans le respect des règles liées à l'HACCP, et de contribuer à valoriser l'image positive de l'E.H.P.A.D. et de la collectivité.

Vos missions principales seront :
- Vous réceptionnerez et contrôlerez les livraisons quotidiennes dans le respect des règles HACCP ;
- Vous remettrez en température les plats principaux (cuisine de réchauffement) ;
- Vous préparerez les entrées, fromages, desserts et cafés ;
- Vous préparerez les petits-déjeuners ;
- Vous préparerez les collations de l'après-midi et en assurerez la distribution aux résidents ;
- Vous entretiendrez quotidiennement la cuisine, le matériel, le mobilier et la réserve alimentaire ;
- Vous effectuerez les tâches liées à la gestion administrative de la cuisine en lien avec l'autre agent (plan de maîtrise sanitaire, effectifs prévisionnels, relevés et traçabilité des températures, évaluations mensuelles des repas avec les usagers, commandes, contrôle des DLC et des stocks) ;
- Vous préparerez la salle de restauration lors des fêtes ou conférences.

Vos missions occasionnelles seront :
- Vous participerez aux réunions de l'établissement ;
- Vous effectuerez toute action nécessaire à la continuité du service public et à l'exercice des missions du C.C.A.S.