Second - Seconde de Cuisine Saison25 H/F

Jeu de Paume Chamonix Mont-Blanc

Le restaurant le Rosebud du chalet hôtel Le Jeu de Paume**** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix), recherche son second ou sa seconde de cuisine !

En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Cuisinier expérimenté, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes et d'assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats. Ce rôle exige une excellente connaissance des techniques culinaires et une capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique. Vous avez une bonne connaissance de la pâtisserie, qui participera à la mise en place d'un tea-time.

Votre poste :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine
- Création de la carte des desserts en accord avec le chef/la cheffe
- Aide pour la supervision de la cuisine et de ses employés
- Veiller à ce que tous les plats soient préparés selon les normes de qualité et de présentation établies
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, connaissance des normes HACCP
- Collaborer avec l'équipe de service pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients
- Respect des règles écologiques, de trie, gestion des équipements, des déchets, et de la décharge des huiles

Votre profil :
Vous avez au minimum 2 ans d'expérience en tant que second de cuisine ou chef de partie et vous êtes rigoureux. Vous pouvez remplacer le chef lors de ses congés en conservant le même niveau de qualité. Des connaissances en pâtisserie seront un plus pour mettre en place un tea-time.

Possibilité de logement