Cuisinier et Responsable du Restaurant Saison25 Non Loge H/F

Cluses Arve et Montagnes Tourisme "Camt

Situé sur le plateau d'Agy à 1260m. d'altitude, le restaurant la Tanière est à la recherche de son nouveau responsable. Au coeur d'un espace naturel remarquable, le plateau vit toute l'année, au rythme des activités nordiques et de randonnée.
Le restaurant, à la fois lieu convivial et familial, propose une cuisine traditionnelle locale de qualité, pour les locaux et les gens de passage.

CONDITIONS D'EXERCICE
- Travail polyvalent lié à l'activité de restauration et de gestion
- Responsabilité de la bonne tenue de la caisse
- Horaires avec amplitudes variables selon les périodes de la saison (vacances scolaires/hors vacances scolaires)
- Travail les weekends, jours fériés et soirées
- Coordination de l'équipe du foyer (5 personnes sur la saison + extras sur les weekends)
- Rythme de travail soutenu
- Devoir de réserve et sens du service public

MISSIONS
- Gestion de l'activité restauration/bar : le responsable travaille sur le menu proposé et sa mise en place au quotidien, avec le souci d'offrir à la clientèle des plats de qualité. Il s'assure de la propreté et de la conformité de la salle de restauration et de la terrasse, selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et les normes liées à l'exploitation de la licence 4, dans son établissement.
Il met en place le snack et est garant de son bon fonctionnement.
- Gestion des ressources humaines : Il élabore le planning de travail de chacun, en fonction des heures d'ouverture et du cadre légal de travail. Celui-ci devra s'adapter en fonction de la météo et des périodes de l'année.
- Gestion budgétaire : le responsable élabore sa grille tarifaire et il s'assure du bon paramétrage du logiciel de caisse. Il analyse mensuellement les charges et recettes liées à son activité.
- Gestion des stocks : il organise et garantit le bon fonctionnement de la gestion des stocks de consommables, y compris du snack en période hivernale : état des stocks, commande et recrutement des fournisseurs, vérification des livraisons/commandes initiales.
- Animation du lieu : il propose, en fonction de la saison et de la clientèle, des soirées thématiques/animations et en assure le bon fonctionnement.
- Mission communication : en collaboration avec l'office de tourisme, il communique de manière régulière sur les différents supports de communication mis à sa disposition : site de l'office de tourisme, site internet communal, réseaux sociaux etc.

L'ensemble des missions citées ci-dessus est soumis à validation de la SPL Cluses Arve & montagnes, lors d'échanges et de points réguliers organisés selon les besoins.

COMPETENCES REQUISES
- Sens de l'organisation et de la gestion d'équipe
- Capacité à travailler en équipe
- Bonne aisance relationnelle
- Dynamisme et polyvalence
- Disponibilité et souplesse horaire
- Sens de l'initiative
- Aptitude à anticiper les périodes de forte affluence
- Permis B
- Compétences administratives, financières et maîtrise des outils informatiques

DIPLÔME / REMUNERATION
- Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative
- Possibilité de logement sur place
- CDD à temps plein, lissé entre les différentes saisons d'activité
- Poste à pourvoir du 1er novembre 2025 au 15 avril 2026