Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Le restaurant gastronomique les quatre saisons situé proche du château de Versailles, recherche un chef de cuisine pour remplacer notre chef pendant ses congés.
Nous sommes un petit restaurant de 40 places, nous faisons entre 15 et 25 couverts par services.
Nous avons une clientèle d'habitués et aussi quelques touristes.

Profil : Chef du cuisine avec de très sérieuses références et une connaissance approfondie de la cuisine française gastronomique.

Horaires en coupure du mardi au samedi, repos Dimanche et lundi.

Petit lieu chaleureux et conviviale. La majorité de nos clients sont des habitués qui aiment se retrouver autour des assiettes sophistiquées de notre chef. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène