Directeur de Restaurant H/F DFI INTERIM

Nous recherchons pour notre client, un Directeur de restaurant H/F.

Ce postes est à pourvoir rapidement dans le cadre d'un CDI sur La Cavalerie.

Vos missions principales :

- Planification :

- Participation à l'élaboration des cartes et gammes de produits vendus

- Préparation du budget du restaurant

- Préparation et création du planning.

- Gestion opérationnelle :

- Organisation des ouvertures et fermetures

- Assurer et contrôler l'approvisionnement

- Définir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurant

- Assurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniques

- Recueillir la satisfactions des clients

- Développer toute action d'animation permettant de booster les ventes

- Management :

- Veiller à l'application et au respect du droit du travail, des règles et procédures;

- Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs

- Proposer et piloter l'évolution des employés

- Assurer les entretiens annuels

- Développer la motivation de l'équipe, anticiper et gérer les conflits

- Gestion financière du restaurant :

- Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d'amélioration

- Analyser les écarts de chiffre d'affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc..

- Supervision des opérations :

- Etre l'interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de site

- Connaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d'incident de toute nature

- S'assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procédures

- S'assurer de l'enregistrement et du règlement, des litiges clients

- Assurer la coordination de l'équipe