Second de Cuisine H/F RESO 85

Vous avez de l'expérience en cuisine et vous souhaitez rejoindre un restaurant en pleine évolution, où rigueur et convivialité riment avec standing ? Ce poste est fait pour vous !

Pour un de nos adhérents situé à 15 minutes des Sables d'Olonne direction La Roche sur Yon nous recherchons :

Un/e Second de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI 39h.

Restaurant de standing souhaitant offrir une véritable expérience client. La salle à la décoration élégante et contemporaine accueille jusqu'à 35 couverts par service. Le chef propose une cuisine raffinée et élégante : à la carte, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts auxquels s'ajoutent des amuses bouches, une pré-entrée et des mignardises. La carte évolue au fil des saisons pour garantir des produits de qualité, issus de producteurs locaux, dans une démarches de circuit court.

L'établissement est fermé le lundi et mardi, ainsi que le dimanche soir et le mercredi midi.

Votre future équipe :

- En cuisine : Un chef de cuisine et un apprenti en mention complémentaire dessert en restaurant

- En salle : Un responsable de salle et son assistante

Votre environnement de travail :

Vous intégrerez une équipe de passionnés ! L'ambiance est conviviale, voire familiale, mais avec une exigence de rigueur et de professionnalisme lors des services.

Le projet :

Suite au départ du chef de cuisine et de l'évolution du second de cuisine au poste de chef, l'établissement recrute un(e) seconde cuisine.

Vous serez en charge de la production du chaud et du froid et de la gestion de la cuisine en l'absence du chef.

Pourquoi postuler ? :

- Contribuez à la renommée d'un établissement en pleine évolution.

- 2 jours et 2 demi-journées de repos fixes (lundi et mardi toute la journée et dimanche soir et mercredi midi)

- Un parking pour vous garer

- Des sorties et journées de cohésion avec l'ensemble des équipes

- Pourboires partagés

- Fermeture les 24 et 25 décembre

Vos missions principales :

- Mettre en place votre poste de travail

- Réceptionner et ranger les marchandises avec l'équipe

- Réaliser la production des entrées, sauces, garnitures, viandes et poissons

- Dresser et envoyer les assiettes (dressage soigné) au pass

- Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge avec le reste de l'équipe

- Participer à l'élaboration de la carte

Vos missions secondaire :

- Gérer les commandes en l'absence du chef

- Gérer les stocks et inventaires en l'absence du chef

Éléments contractuels :

- CDI 39h/semaine

- Planning fixe : Du mercredi soir au dimanche midi

- Horaires en coupure : le matin dès 9h et le soir dès 18h

- Secteur : 15 minutes des Sables d'Olonne

- Rémunération : 2598€ à 2857€ brut/mois (selon profil)